We're sorry this project doesn't work properly without JavaScript enabled. Please enable it to continue.
欢迎来到在线教学平台
问题答疑
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
更多
  • 扫码下载Android
  • 扫码下载iOS
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
    • 首页 - 课程列表 - 课程详情
    返回
    食品添加剂(第6期)
    课程类型：选修课
    发布时间：2022-12-27 11:37:16
    主讲教师：
    课程来源：
    建议学分：0.00分
    课程编码：mk000063
    课程介绍
    课程目录
    教师团队
    课程
    1.1]--食品添加剂的定义与分类.mp4 （9分钟）
    1.2]--食品添加剂的作用(1).mp4 （7分钟）
    2.1]--食品的变质及保存方法.mp4 （8分钟）
    2.2]--常用食品防腐剂（上）.mp4 （9分钟）
    2.3.1]--常用食品防腐剂（上）.mp4 （9分钟）
    2.3]--常用食品防腐剂（下）.mp4 （8分钟）
    2.4]--食品防腐剂的合理使用及展望.mp4 （6分钟）
    3.1]--抗氧化剂概述.mp4 （8分钟）
    3.2]--抗氧化剂的作用机理.mp4 （6分钟）
    3.3.1]--抗氧化剂的作用机理.mp4 （6分钟）
    3.3]--常用的抗氧化剂.mp4 （14分钟）
    3.4]--食品抗氧化剂的使用.mp4 （9分钟）
    4.1]--食品着色剂的分类和发色机理.mp4 （6分钟）
    4.3]--食品天然着色剂的应用.mp4 （4分钟）
    5.1]--护色剂.mp4 （7分钟）
    5.2]--漂白剂.mp4 （7分钟）
    6.1]--增稠剂的定义及影响因素.mp4 （5分钟）
    6.2]--增稠剂在食品中的作用.mp4 （6分钟）
    6.3]--常用食品增稠剂（上）.mp4 （9分钟）
    6.4]--常用食品增稠剂（下）.mp4 （11分钟）
    7.1]--乳化剂的概述.mp4 （8分钟）
    7.2]--乳化剂的HLB值与乳化剂的选择.mp4 （10分钟）
    7.3]--常用乳化剂.mp4 （10分钟）
    7.4]--乳化剂在食品工业中的应用及使用注意事项.mp4 （8分钟）
    8.1]--食品用香精.mp4 （8分钟）
    8.2]--食品用香料.mp4 （11分钟）
    9.1]--酸度调节剂.mp4 （7分钟）
    9.2]--甜味剂.mp4 （5分钟）
    10.1]--稳定剂和凝固剂作用机理.mp4 （5分钟）
    10.2]--稳定剂和凝固剂各论.mp4 （8分钟）
    11.1]--膨松剂.mp4 （9分钟）
    11.2]--抗结剂.mp4 （10分钟）
    12.1]--营养强化剂概述.mp4 （12分钟）
    12.2]--维生素类营养强化剂.mp4 （12分钟）
    12.3]--矿物质及其他营养强化.mp4 （8分钟）
    12.4]--脂肪类营养强化剂及营养强化剂在食品中的应用.mp4 （8分钟）
    13.1]--水分保持剂.mp4 （6分钟）
    13.2]--酶制剂.mp4 （7分钟）
    13.3]--消泡剂.mp4 （7分钟）
    京ICP备20031688号 　|　 京公网安备 11011502004263 　 |　 教APP备1102393号
    友情链接
    常见问题
    关于我们
    联系方式
    北京工商大学嘉华学院——在线教学平台
    地址 : 北京通州宋庄南路甲一号
    网络中心电话：
    教务处电话：